12月11日(火) 花梨

 レストランの前庭にある花梨の実を使い、花梨酒、シロップ漬け、蜂蜜漬けを作りました。 以前に収穫しておいた実を、ぬるま湯で洗浄し、乾燥させておいたものを使います。 花梨は、種ごと輪切りにし、ホワイトリカー、氷砂糖で漬け込みます。 また、シロップ漬け、蜂蜜漬けも同様に、輪切りにし、それぞれ氷砂糖、蜂蜜を入れ、少しのお酒を入れます。 お酒はカビ防止になるようです。 2~3ヶ月ほどで出来上がるということですが・・・美味しく出来上がるといいのですが。
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by makinooto | 2007-12-13 15:09
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