5月19日(月) 季節の前菜

 フレンチのコースをいただくとき・・・「冷たいオードブル」と「デザート」のイメージが大切だと思います。  特に、最初に召し上がっていただく前菜に季節感と美味しさが必要!! そろそろ、夏を感じるお料理・・・庄川鮎の塩焼きを季節の野菜と一緒に召し上がっていただくことにしました。 「和楽」の取材・撮影にあわせ、庄川鮎を仕入れましたが、養殖鮎でもとても美味しいですね。  庄川の天然鮎の解禁は6月中旬になります。

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by makinooto | 2008-05-21 17:38
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